Rustic Strawberry Galettes | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com

Rustikale Erdbeer-Galetten

Stell dir ein Picknick unter dem Sternenhimmel vor, die Reste eines Holzfeuers leuchten wie Rubine im Dunkeln. Eine bequeme Decke und eine Tasse heissen Tee. Genau so esse ich meine süssen Sommerleckereien am liebsten! Und diese rustikalen Erdbeer-Galetten sind die ultimativen Sommerleckerei. Nichts ist besser als frische Erdbeeren. Diese veganen und glutenfreien, rustikalen Erdbeer-Galetten schmecken so richtig nach Sommer.

In den Sommermonaten geniesse ich gerne frische Beeren. Deshalb habe ich auch so viele Erdbeer-Rezepte. Wenn du Erdbeeren auch so gerne magst, dann wirst du meine Erdbeer-Creme-Törtchen lieben!

 

Dieses Rezept für vegane Rustikale Erdbeer-Galetten ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Ohne weissen Haushaltszucker
  • Ohne Gluten

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Rustikale Erdbeer-Galetten
Prep time
20 mins
Baking time
1 hr 20 mins
Kühlzeit
1 hr
Total time
2 hrs 40 mins
 

Nichts ist besser als frische Erdbeeren und ein krümeliger Teig. Diese veganen und glutenfreien rustikalen Erdbeer-Galetten schmecken herrlich nach Sommer.

Course: Dessert
Keyword: Erdbeeren, glutenfrei, glutenfreie Backrezepte, glutenfreies Backen, Kaffeegebäck, Sommer, Sommerdessert, veganes Sommerdessert
Makes: 8 Galetten
Recipe created by: Jennifer Walter
Erdbeerfüllung
  • 600 g Erdbeeren
  • 140 g Kokosblütenzucker
  • 3 EL Rosenwasser
  • 2 TL Zimt
  • 3 EL Pfeilwurzelpulver
Teig
  • 100 g Kircherbsenmehl
  • 150 g Buchweizenmehl, plus extra zum Auswallen
  • 80 g Mandelmehl
  • 25 g Pfeilwurzelpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 300 g Soja-Joghurt
  • 100 g Mandelbutter
  • 25 g Walnussöl
Erdbeerfüllung
  1. Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Erdbeeren, Zucker, Rosenwasser und Zimt hinzufügen. Gut mischen und Erdbeeren ziehen lassen.

      

Teig
  1. Alle Mehlsorten zusammen mit dem Pfeilwurzelpulver, Salz und Kokosblütenzucker mischen. Falls du eine Küchenmaschine hast, kannst du einfach alle Zutaten nacheinander beigeben. Das ist der einfachste, aber nicht der einzige Weg. Also alle Mehlsorten mischen und den Soja-Joghurt, die Mandelbutter und das Walnussöl dazugeben. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit der Hand flach drücken und im Kühlschrank ca. 40 Minuten kalt stellen.

    Bestäuben deine Arbeitsfläche mit viel Buchweizenmehl und rolle etwas kleiner als Handteller-grosse Kreise aus. Ich habe meine Teiglinge (ca. 100g) vor dem Ausrollen abgewogen Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig auf das Papier legen. Zwei Esslöffel der Erdbeerfüllung in die Mitte des Kreises legen und die Ränder einfalten. Immer in eine Richtung falten, wobei eine Öffnung in der Mitte bleibt. Jetzt vorsichtig etwas übrig gebliebenen Erdbeersaft zwischen die Falten  bürsten und sie leicht an drücken, so dass die Falten bleiben. Ca. 20 Minuten kühl stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das erste Blech ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschliessend die zweite Ladung backen. Alle auf ein Drahtgestell legen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

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Meine Mutter sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #JennifersRecipes verwendest.

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Triff Jennifer

Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.

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