A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.

Nusskuchen mit gerösteten Haselnüssen

Dieses vegane Dessertrezept für einen Nusskuchen mit gerösteten Haselnüssen ist ein Publikumsliebling. Mit Dinkelmehl und einem Hauch von Kardamom und Orangenschale ist er schnell gebacken und richtig lecker. Oh, und habe ich erwähnt, dass dieser Kuchen auch eine köstliche veganen Schokoladenganache hat? Es ist der perfekte Kuchen für die Kaffekränzchen mit deinen Freundinnen.

 

Dieses Rezept für einen veganen Nusskuchen mit gerösteten Haselnüssen ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Ohne weissen Haushaltszucker

Etwas Leckeres für alle veganen Geniesser

Wirf einen Blick auf meine Sammlung veganer und glutenfreier Desserts und entdecke weitere leckere vegane Dessertideen.

A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.

Haben wir uns bereits auf Instagram getroffen?

Falls du etwas Mühe mit meinem Rezept hast, schreib mir eine DM auf Instagram, das ist der Social-Media-Kanal, wo ich am meisten Zeit verbringe.

A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.
Nusskuchen mit gerösteten Haselnüssen
Prep time
20 mins
Baking time
40 mins
Total time
1 hr
 

Ein veganes Kuchenrezept mit gerösteten Haselnüssen, Dinkelmehl und einem Hauch von Kardamom und Orangenschale. Dieser Kuchen passt perfekt zu Kaffee.

Course: Dessert
Keyword: Schokoladenganache, vegane Backrezepte
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 130 g vegane Butter
  • 3 EL Süsslupinenmehl
  • 95 g Birkenzucker
  • Schale einer halben Orange
  • 1 TL Kardamom
  • Je eine Prise Salz und Zimt
  • 1 Espresso (etwa 50ml)
  • 100 ml Hafermilch
  • 1 EL Backpulver
  • 2 EL Pfeilwurzelmehl
  • 200 g Dinkelmehl
  • 60 g gemahlene Haselnüsse
  • 130 g ganze Haselnüsse
Veganer Schoko-Überzug
  • 30 g Kakaobutter
  • 7 EL Ahornsirup
  • 40 g Kakaopulver
Haselnüsse rösten
  1. Die ganzen Haselnüsse in eine Pfanne geben (ohne Öl) und bei mittlerer bis starker Hitze rösten. Sobald die Schalen beginnen abzufallen, reibe die Schalenreste von den Haselnüssen und röste die Nüsse goldbraun. Entferne die Schalenreste und gebe die bereits gemahlenen Haselnüsse hinzu und röste alles für etwa eine Minute. Achte darauf, dass die Nüsse nicht verbrennen. Die Nüsse in grobe  Stücke schneiden und beiseite stellen.

     

Kuchenteig machen
  1. Eine Kuchenform (ca. 20-22 cm lang) einfetten und den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Süsslupinenmehl mit 50 ml heißem Wasser mischen. Verdicken lassen. In einer Schüssel die vegane Butter mit der Lupinen-Ei-Mischung und dem Birkenzucker verrühren. Alles verquirlen, bis die Mischung locker und leicht ist. Die geriebene Orangenschale hinzugeben.

     

  2. In einern neuen Schüssel das Dinkelmehl und die Haselnüsse beigeben. Eine Handvoll Haselnüsse für die Kuchendekoration beiseite legen. Salz, Pfeilwurzel, Backpulver und Gewürze hinzufügen.

     

  3. Gebe nun die flüssige Mischung zur Mehlmischung und ziehe sie unter. Füge den Espresse und die Hafermilch hinzu. Gut vermengen und den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Ca. 40 Minuten backen oder bis der Nusskuchen schön goldbraun sind.

     

Veganer Schoko-Überzug
  1. In einer kleinen Pfanne alle Zutaten zum Schmelzen bringen und gut vermengen. Die Ganache gleichmässig über den kalten Kuchen giessen. Die restlichen Haselnüsse darüber streuen und fest werden lassen.

A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.
A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.
A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.

Meine Mama sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #JennifersRecipes verwendest.

A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.
A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.

Hungrig nach mehr?

Du hast die Qual der Wahl. Schau dir meine anderen veganen Dessertrezepte an!

Lust auf mehr vegane Desserts? Wie wäre es mit einem Stück von diesem Mandelkuchen mit Earl Grey-Crème, verlockende vegane Brownies oder sündhaft-leckeren Nussecken?

A vegan cake recipe with roasted hazelnuts, spelt flour and a lovely hint of cardamom and orange peel. And a delicious vegan chocolate ganache. It’s the perfect cake for that precious coffee time with your girlfriends. No added white sugars.

Kennen wir uns bereits?

Miss Walter’s - a blog based on sweet vegan recipes that wow your vegan & non-vegan friends alike.

Triff Jennifer

Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.

 

Learn more about me!

shares

Join the sweet revolution.

Let's connect and you'll get all new posts and freebies straight to your inbox.
Let's start the sweet vegan revolution.