Naked Chestnut Cake | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com

Maronen-Schichttorte mit Maronenfüllung

Ich liebe diese goldenen Herbsttage. Jene kühlen, klaren Tage mit Sonnenschein, blauem Himmel und bunten Blättern. Es ist die Jahreszeit für Kürbissuppe, Bratäpfel und geröstete Kastanien. In der Schweiz gibt’s während den kühleren Monaten an fast jeder Ecke frisch geröstete Kastanien oder Maroni (wie wir Schweizer sagen). Kein Wunder, essen wir unser Gewicht in gerösteten Kastanien ????. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Kastanien weniger Fett und sind mindestens so lecker: Win-Win. Um den Herbst stilvoll einzuläuten, habe ich ein veganes Rezept für eine Maronen-Schichttorte mit Maronenfüllung kreiert, das ich einfach mit euch teilen muss.

Ein weiteres herrliches Herbstrezept sind meine rustikalen Apfelküchlein, falls du keine Kastanien magst (obwohl wir dann vielleicht keine Freunde werden können, haha…) Geniessen!

 

Dieses Rezept für eine vegane Maronen-Schichttorte mit Maronenfüllung ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Glutenfrei
  • Ohne Öl
  • Natürlich gesüsst
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Maronen-Schichttorte mit Maronenfüllung
Prep time
40 mins
Baking time
20 mins
Total time
1 hr
 

Maronen - der Inbegriff von Herbst. Diese leckere Torte ist ein wahres Kunstwerk.

Course: Dessert
Cuisine: Schweizer Küche
Keyword: glutenfrei, glutenfreier Kuchen, Herbst, Herbstdessert, Herbstrezept, Kastanien, vegane Backrezepte, vegane Nachspeise, vegane Süssspeise, veganes Backen
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 120 g gutenfreie Haferflocken
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 3 EL Leinsamenmehl (gemahlene Leinsamen)
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Kokosblütenzucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 EL Vanille (Inhalt von 2-3 Vanillestangen)
  • Schale von 2 kleinen Orangen
  • 120 g Äpfel (ca. 1 kleiner Apfel)
  • 60 g Ahornsirup
  • 160 g Maronenpüree
  • 150 ml Hafermilch
Füllung
  • 150 g Maronenpüree
  • 1 TL Vanille-Essenz
  • 2 EL Ahornsirup
  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und zwei runde Kuchenformen (18-20 cm Durchmesser) einfetten. Zuerst den Eiersatz zubereiten. Dafür 150ml lauwarmes Wasser mit dem Leinsamenmehl gut verrühren. Zur Seite legen. Mit einem elektrischen Pürierstab die Haferflocken zerkleinern bis man feines Hafermehl erhält. Nun das Hafermehl in eine Schüssel geben und Buchweizenmehl, eine Prise Salz, Backpulver und Vanilleschoten allesamt unterrühren. Gut vermengen. Die abgeriebene Orangenschale dazugeben. Nun den Kokosblütenzucker dazugeben und erneut alles vermischen. Den Apfel pürieren (zuerst Kerngehäuse entfernen) und mit Ahornsirup, Leinsamenei, Milch und Kastanienpüree mischen. Ich benutze dazu einen Stabmixer und es funktioniert super. Die Nassen nun mit den trockenen Zutaten mischen und gut verrühren. Anschliessend den Kuchenteig gleichmässig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen aufteilen. Ca. 20-25 Minuten backen und ganz auskühlen lassen.


  2. Füllung

    Alle Zutaten für die Füllung mit einem Stabmixer mischen bis eine glatte Paste entsteht. Beide Kuchen aus der Form lösen und einen davon mit der flachen Unterseite nach Oben auf einen Kuchenständer oder schönen Teller legen. Das Maronenpüree gleichmässig verteilen und den zweiten Kuchen - mit der flachen Seite - aufsetzen.

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Meine Mutter sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #JennifersRecipes verwendest.

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