Persimmon Kaki Cake | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com

Mandelkuchen mit Persimone Kaki

Also, was zum Teufel ist ein Persimone Kaki? Richtig reife Kakis schmecken reichhaltig und süss mit einer angenehm leichten Bitterkeit. Sie sollten super weich sein, damit ihr süsses, fast geleeartiges Fruchtfleisch (denk an reife Pfirsiche) bei der geringsten Berührung zu platzen scheint. Eine weitere exotische Frucht, die nach Mangos und Granatapfel den Weg in unsere Obstschalen gefunden hat. Aber im Gegensatz zu anderen ausgefallenen Früchten, wachsen Persimone Kaki in der Schweiz. Juhu! Kaki sind oft die letzten Früchte, die uns an glückliche Sommertage erinnern. Wenn alle Blätter abgeworfen sind, erscheinen die orangefarbenen Kakis wie helle kleine Sonnen gegen die grauen und nackten Bäume.

Dieser Mandelkuchen mit Persimone Kaki ist ein weiterer herbstlicher Leckerbissen. Schnapp dir vier Kakis und fang an zu backen.

 

Dieses Rezept für einen veganen Mandelkuchen mit Persimone Kaki ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Glutenfrei
  • Ohne Öl
  • Natürlich gesüsst
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Mandelkuchen mit Persimone Kaki
Prep time
20 mins
Baking time
35 mins
Total time
55 mins
 

Dieser Mandelkuchen mit Persimone Kaki ist eine wahrlich herbstliches Gaumenfreude. 

Course: Dessert
Keyword: Früchte, glutenfrei, glutenfreie Backrezepte, glutenfreier Kuchen, glutenfreies Backen, Herbst, Herbstdessert, Herbstrezept, vegane Backrezepte, vegane Süssspeise, veganes Backen
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 70 g glutenfreie Haferflocken
  • 30 g Buchweizenmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2-3 TL Tahini
  • 80 g Mandelstäbchen
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 2-3 Vanillestengel
  • 0,5 TL Kardamom
  • 4 reife Persimone Kaki
  1. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Tahini (Boden und Seitenränder) gut einfetten. Die Mandelstifte gleichmässig über den Boden der Form streuen. Gebe nun die Haferflocken in  die Küchenmaschine deines Vertrauens und verarbeite sie zu feinem Hafermehl. Nun in einer Schüssel mit dem Buchweizenmehl, den gemahlenen Mandeln, Backpulver, Kokosblütenzucker und Kardamom gut mischen. Entferne die Stiele von den Kakis und schneide sie in grosse Stücke. Die Vanille aus den Schoten schaben und zusammen mit den Kaki-Stücken in die Küchenmaschine geben. Alles fein pürieren. Das Kaki-Püree mit den trockenen Zutaten richtig gut mischen und den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form giessen. Den Kuchen 30-35 Minuten backen und auskühlen lassen, bevor du ihn kopfüber aus der Form stürzt.

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Meine Mutter sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #JennifersRecipes verwendest.

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Triff Jennifer

Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.

 

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