The perfectly moist and delicious vegan coffee cake, flavoured with ground almonds and topped with almond flakes and lots of big, juicy sweet cherries. This Cherry Almond Coffee Cake is vegan, made with spelt flour and sweetened with birch sugar.

Kirsch-Mandelkuchen

Der perfekt feuchte und köstliche vegane Kuchen, aromatisiert mit gemahlenen Mandeln und dekoriert mit Mandelblättchen und vielen saftigen Kirschen. Dieser Kirsch-Mandelkuchen ist vegan, hergestellt aus Dinkelmehl und mit Birkenzucker gesüsst. Ich habe vor kurzem viele wertvolle Rückmeldungen von Blog-Lesern und den netten Leuten erhalten, die meine Kuchen gekauft haben. Und das Urteil steht fest: Ihr schätzt, dass meine Kuchen glutenfrei sind, aber es ist kein Muss für euch. Also werde ich meine Rezepte in Zukunft ein wenig abwechseln: glutenfrei und mit Gluten. Dh. es wird eine Rezepte mit Dinkelmehl geben. Dinkelmehl ist noch immer eine gesündere Alternative zum stark verarbeiteten Weissmehl. Ausserdem seit ihr wahre Naschkatzen – ich liebe es! Viele von euch haben gesagt, dass ihr etwas mehr Süsse vertragen könnt, schließlich sind Kuchen und vegane Desserts eine kleine, süsse Sünde. Ich verstehe euch. Deshalb wird’s in Zukunft nun auch ein wenig süsser. Aber eben, nachwie vor mit Birkenzucker oder Ahornsirup. Wenn das Rezept Birkenzucker enthält, kannst du ihn durch einen beliebigen Zucker ersetzen (nur keinen flüssigen, da das Trocken-Nass-Verhältnis nicht verändert werden sollte).

Wie immer, wenn Sie Fragen zu einem Rezept haben, schreibe mir unten einen Kommentar oder melde dich mich über Social Media (oder nutze mein Kontaktformular).

 

Dieses Rezept für einen veganen Kirsch-Mandelkuchen ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Enthält Dinkelmehl (mit Gluten)
  • Enthält Mandeln
  • Natürlich gesüsst mit Birkenzucker

Etwas Leckeres für alle veganen Naschkatzen

Wirf einen Blick auf meine Sammlung veganer Kuchen und Desserts und entdecke weitere leckere vegane Dessertideen.

The perfectly moist and delicious vegan coffee cake, flavoured with ground almonds and topped with almond flakes and lots of big, juicy sweet cherries. This Cherry Almond Coffee Cake is vegan, made with spelt flour and sweetened with birch sugar.
Kirsch-Mandelkuchen
Prep time
20 mins
Baking time
1 hr
Total time
1 hr 20 mins
 

Der perfekt feuchte und köstliche vegane Kuchen, aromatisiert mit gemahlenen Mandeln und dekoriert mit Mandelblättchen und vielen saftigen Kirschen. Dieser Kirsch-Mandelkuchen ist vegan, hergestellt aus Dinkelmehl und mit Birkenzucker gesüsst.

Course: Dessert
Cuisine: Europäisch
Keyword: Chriesi, Kirschen, Sommer, veganer Kuchen, veganes Sommerdessert
Makes: 8 Stücke
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 6 EL warmes Wasser
  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln, plus eine Handvoll extra
  • 2 TL Backpulver
  • Je 1 Prise Salz und gemahlenen Ingwer
  • 220 g Birkenzucker
  • 130 g vegane Butter
  • 0,5 TL Vanilla-Essenz oder 1/2 Vanillestange
  • 2-3 Tropfen Mandelaroma
  • 150 g Soja-Joghurt
  • 200 ml Sojamilch
  • 450 g Kirschen
  1. Die Kirschen entsteinen und den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas gemahlenen Mandeln bestäuben. Leinsamenmehl mit dem Wasser verquirlen.

  2. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Salz, gemahlener Ingwer und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Gut vermengen. Vegane Butter, Birkenzucker, Leinsamenmischung, Vanille und Mandelessenz mit einem Handrührgerät mischen. Gut mixen und den Soja-Joghurt dazugeben. Keine Sorge, wenn die Mischung wie Spucke aussieht. Abschliessend die Sojamilch zugeben und erneut gut durchmixen. Die feuchte Mischung zum Mehl geben und zügig vermengen. Den Kuchenteig in die vorbereitete Kuchenform giessen. Die Kirschen darauf legen und mit den Mandelblättchen bedecken. Ca. 1 Stunde backen oder bis der Kuchenprüfspiess sauber herauskommt.

Magst du mein Rezept für diesen veganen Kirsch-Mandelkuchen?

Hilf mir, es zu verbreiten!
Pinne es auf Pinterest, hinterlassen einen Kommentar oder tagge mich auf Instagram @misswalters_ch.

Der perfekt feuchte und köstliche vegane Kuchen, aromatisiert mit gemahlenen Mandeln und dekoriert mit Mandelblättchen und vielen saftigen Kirschen. Dieser Kirsch-Mandelkuchen ist vegan, hergestellt aus Dinkelmehl und mit Birkenzucker gesüsst.
The perfectly moist and delicious vegan coffee cake, flavoured with ground almonds and topped with almond flakes and lots of big, juicy sweet cherries. This Cherry Almond Coffee Cake is vegan, made with spelt flour and sweetened with birch sugar.

Auf der Suche nach weiteren veganen Backrezepten?

Sieht dieser Doppelte Schoko-Torte nicht einfach traumhaft aus? Fast so gut wie dieser vegane Rhabarberkuchen. Yumm!

The perfectly moist and delicious vegan coffee cake, flavoured with ground almonds and topped with almond flakes and lots of big, juicy sweet cherries. This Cherry Almond Coffee Cake is vegan, made with spelt flour and sweetened with birch sugar.

Kennen wir uns bereits?

Miss Walter’s - a blog based on sweet vegan recipes that wow your vegan & non-vegan friends alike.

Triff Miss Walter’s

Hi, ich bin Jennifer. Ich kreiere süsse vegane Rezepte und mache semi-chaotische Fotos davon. Ich bin immer auf der Suche nach guten Restaurants und meiner nächste Tasse Oat Latte. Auf Reisen findest du mich immer zuerst im nächsten Supermarkt. Ich habe Miss Walter’s kreiert, damit du deine veganen und nicht-veganen Freunden gleichermassen mit dekadent köstlichen veganen Rezepten begeistern kannst. Ausserdem teile ich meine Lieblings-Foodie-Spots von meinen Reisen mit dir.

 

Lern mich besser kennen!

shares

Join the sweet revolution.

Let's connect and you'll get all new posts and freebies straight to your inbox.
Let's start the sweet vegan revolution.