Irish Brown Bread | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com

Irisches Schwarzbrot

Nur wenige Länder wecken so starke positive Emotionen wie Irland. Entlegen, schön und gesellig sind einige der Adjektive wie viele Besucher die grüne Insel beschreiben würden. Irland ist all das, aber natürlich noch viel mehr. Für mich ist Irland der Ort, an den ich zurückkehre, wenn ich eine Pause brauche. Ich sitze an der Küste von West Cork und kann in Ruhe durchatmen und die Gedanken in meinem Kopf ordnen. Und davon gibt es echt genug… Der Geruch von verbranntem Torf, das Heulen der peitschenden Winden und die roten Flecken von Fuchsia am Strassenrand sind für immer in meinem Herzen eingebettet. Ein uririsches Gebäck ist das Irische Schwarzbrot (Irish Brown Bread). Die fast kuchenähnliche Konsistenz passt hervorragend zu süssen oder herzhaften Speisen.

Eine Scheibe Schwarzbrot mit gesalzener Butter und eine kräftige Tasse Tee sind einfach gut für sie Seele. Andererseits wird Schwarzbrot aber auch oft mit geräuchertem irischen Lachs und einem Pint Guinness serviert. Was immer dein Herz begehrt…

Planst du Urlaub auf der grünen Insel? West Cork hat es mir besonders angetan. Eine ideale Ausgangslage um die vielfältige Schönheit zu entdecken bietet Cork City. Für Reiseinspirationen einfach gleich meinen Cork-Reiseführer 48 Stunden in Cork City anschauen.

 

Dieses Rezept für ein veganes Irisches Schwarzbrot ist:

  • Vegan (ohne tierische Produkte)
  • Glutenfrei
  • Ohne Öl
  • Natürlich gesüsst
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Irisches Schwarzbrot
Prep time
15 mins
Baking time
50 mins
Total time
1 hr 5 mins
 

Der wahre Geschmack Irlands. Lerne, wie man ein veganes irisches Schwarzbrot backt, das genauso gut schmeckt wie das Original.

Course: Frühstück
Keyword: Brot, Frühstück, Frühstücksidee, gesundes Frühstück, glutenfreie Backrezepte, glutenfreies Backen, glutenfreies Brot, irisches Brot, Irland, soda bread, veganes Soda Bread
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 250 g glutenfreie Haferflocken
  • 250 g Amaranth
  • 150 g Buchweizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Natron (Backsoda)
  • 2 TL Weinsteinpulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 5 EL Kürbiskerne
  • 300 g Soja-Joghurt (nature, ungezuckert)
  • 200 ml kaltes Wasser
  • Einige schwarze und weisse Sesamkörner zum Dekorieren
  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine rechteckige Kuchenform (ca. 26 cm lang) mit Backpapier auslegen. Verarbeite die Haferflocken zu feinem Hafermehlen, mit Hilfe deiner Küchenmaschine. In einer Schüssel das Hafermehl mit Amaranth und Buchweizen vermischen. Salz, Backpulver, Weinsteinpulver, Hefeflocken und die Kürbiskerne dazugeben. Den Sojajoghurt mit 200 ml kaltem Wasser mischen und zum Teig geben. Gut mischen und in die vorbereitete Kuchenform leeren. Bestreue das Brot mit einigen schwarzen und weissen Sesamkörnern für ein wenig extra Zauber. Bei 200 Grad C ca. 30 Minuten backen, dann die Hitze auf 160 Grad C senken und weitere 20 Minuten backen.

    Kleiner Zusatztrick: Wickel das Irische Schwarzbrot in ein feuchtes Tuch, gerade, wenn es aus dem Ofen kommt und noch ganz heiss ist. Dadurch wird die Kruste nicht zu hart.

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Meine Mutter sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #JennifersRecipes verwendest.

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Triff Jennifer

Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.

 

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