Earl Grey Biscotti | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com

Earl-Grey-Biscotti mit Schokoglasur

Hallo, mein Name ist Jennifer und ich bin ein NSAKF – nicht-so-anonymer-Keks-Fresser. Es freut mich euch das neuste Objekt meiner Begierde vorzustellen: knusprige Earl-Grey-Biscotti mit Schokoglasur. Da gibts einfach nichts mehr hinzuzufügen, ausser – vielleicht – OMN OMN OMN! Oh, weil das Geheimnis hinter einem knusprigen Biscotti die doppelte Backzeit ist, nimmt dieses Rezept ein wenig Zeit in Anspruch, aber das meiste ist Backzeit aka da kann man sich in der Zwischenzeit auch mal die Nägel lackieren.

Du stehst so richtig auf Earl Grey? Probieren Sie diesen herrlichen Mandelkuchen mit Earl-Grey-Frosting.

 

Dieses Rezept für vegane Earl-Grey-Biscotti mit Schokoglasur ist:

  • Vegan, ohne tierische Produkte
  • Glutenfrei
  • Natürlich gesüsst ohne Kristallzucker
Earl Grey Biscotti | Food photography and vegan baking recipe by Jennifer | Miss Walter’s | www.misswalters.com
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Earl-Grey-Biscotti mit Schokoglasur
Prep time
40 mins
Baking time
1 hr 30 mins
Total time
2 hrs 10 mins
 

Diese knusprigen Earl-Grey-Biscotti mit veganer Schokoglasur sind super lecker und passen perfekt zum Nachmittagstee. 

Course: Dessert
Keyword: glutenfrei, glutenfreie Kekse, glutenfreies Backen, Kaffeegebäck, vegane Kekse, vegane Nachspeise, vegane Schokoladenrezepte, vegane Süssspeise
Makes: 20
Recipe created by: Jennifer Walter
  • 150 ml super starker Earl-Grey-Tee (3-4 Teebeutel)
  • 3 EL gemahlene Leinsamen (Leinsamenmehl)
  • 150 g glutenfreie Haferflocken
  • 80 g Buchweizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Earl-Grey-Teebeutel (mit fein gemahlenem Tee)
  • 50 g Mandelsplitter
  • 1 Apfel (ca. 150g)
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 TL Apfelessig
Schokoglasur
  • 50 g Kakaobutter
  • 5 EL Ahornsirup
  • 20 g Kakaopulver
  1. Beginne wie gewohnt mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 Grad und belege ein Backblech mit Backpapier. Wasser kochen und 150ml super starken Earl-Grey-Tee brauen. Ich benutzte 4 Teebeutel in meinem. Mische den Earl-Grey-Tee mit den Leinsamen zu einem Brei. Mahle die Haferflocken mit einem elektrischen Küchenhelfer, bis du feines Hafermehl erhältst. In einer Schüssel Hafermehl, Buchweizen, Backpulver, Salz, Mandelsplitter und den losen Tee (aus den 3 zusätzlichen Teebeuteln) zusammengeben und gut verrühren. Füge nun in der Küchenmaschine den Leinsamenbrei, den gehackten Apfel, Ahornsirup und den Apfelessig hinzu. Alles gründlich mixen. Nun einfach die feuchte, klebrige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut untereinander rühren. Den Arbeitsplatz mit Buchweizenmehl bestäuben und den Teig zu einer Wurst formen. Von oben mit der Hand leicht flachdrücken und auf das vorbereitete Blech legen. 30 Minuten backen. Das ist die erste Runde. Der Trick der knusprigen Biscotti ist das doppelte Backen. Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lass sie 30 Minuten lang abkühlen. In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 140 Grad Celsius senken. Nachdem die Biscotti abgekühlt sind, die Biscotti leicht schräg in etwa fingerbreite Scheiben schneiden. Die Biscotti auf dem ausgekleideten Blech verteilen und weitere 30 Minuten backen. Nach circa 15 Minuten solltest du die Biscotti einmal wenden.


  2. Schokoglasur

    Lass die Biscotti vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit einfach die Schokoladenglasur herstellen. Dazu die Kakaobutter bei schwacher Hitze schmelzen, Ahornsirup und das Kakaopulver dazugeben. Gut umrühren. Zu guter Letzt einfach eine Seite der Biscotti in die geschmolzene Schokolade dippen und auf dem Backblech fest werden lassen.

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Meine Mama sagt, dass ich schon immer sehr, sehr neugierig war…… also bitte, bitte teile deine gebackenen Kreationen mit mir, indem du meinen Hashtag #MissWaltersBakes verwendest.

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Triff Jennifer

Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.

 

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