Bananenbrot mit Walnüssen
Ich liebe ein gutes Bananenbrot mit Walnüssen. Ich könnte es sogar jeden Tag zum Frühstück essen. Ich habe die Schokoladenstücke weggelassen, um mein Gehirn davon zu überzeugen, dass Bananenbrot ein super-gesundes Frühstück ist. Immer gut in den Tag starten. Welches ist deine wichtigste Mahlzeit des Tages? Ich liebe ja auch das Schweizer “Cafe complet”. Unser fancy Begriff für Frühstück am Abend.
Du findest Bananenbrot meh? Lieber fruchtig? Oder doch schokoladig? Keine Sorge, ich habe für alle Gelüste ein tolles, veganes Rezept. Einfach mal durch scrollen.
Dieses Rezept für ein veganes Bananenbrot mit Walnüssen ist:
- Vegan (ohne tierische Produkte)
- Ohne weissen Haushaltszucker
- Ohne Gluten
Etwas Leckeres für alle veganen Naschkatzen
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Ich liebe ein gutes Bananenbrot mit Walnüssen. Ich könnte das jeden Tag zum Frühstück essen. Ich habe die Schokoladenstückchen weggelassen, um mein Gehirn zu überzeugen, dass Bananenbrot ein super-gesundes und ausgewogenes Frühstück ist.
- 80 g glutenfreie Haferflocken
- 85 g Mandelmehl (sehr fein gemahlene Mandeln)
- 100 g Buchweizen
- 1 Prise Salz und Kardamom
- 2 Prisen Muskatnuss
- 0,5 TL gemahlenen Ingwer
- 2 TL Backpulver
- 65 g grob gehackte Walnüsse
- 450 g sehr reife Bananen (je brauner desto besser)
- 2 EL Mandelbutter
- 1 EL Walnussöl, plus ein wenig extra zum Einfetten
- 75 g Ahornsirup
- 200 ml Hafermilch
- 1 zusätzliche Banane
- Handvoll Sesamkörner
-
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform (ca. 28 cm lang) nehmen und gut einfetten. Die Form gleichmässig mit Sesam bestreuen. Gebe die Haferflocken in die Küchenmaschine und mahlen Sie zu feinem Hafermehl. In einer Schüssel Hafermehl, Buchweizen, Mandelmehl, Gewürze und Backpulver zugeben und gut vermengen. Benutze nun erneut deine Küchenmaschine, um die Bananen zu zerkleinern. Mandelbutter, Walnussöl, Ahornsirup und Hafermilch in den Bananenbrei geben und gut verrühren. Kombiniere nun alles mit der Mehlmischung. Den Teig in die vorbereitete Form geben, Banane halbieren und beide Hälften (geschält, logo) darauf legen. Ca. 55-60 Minuten goldbraun backen. Lasse das Bananenbrot es ein wenig in der Form ruhen, bevor du es vollständig auf einem Drahtgestell abkühlen lassen.
Kennen wir uns?
Triff Jennifer
Ich habe Miss Walter’s erschaffen, um geliebten Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und vegetarischen und veganen Essgewohnheiten am Dessert-Buffet teilhaben zulassen. Ich verbreite hier alle meine Lieblingsrezepte für vegane Desserts, damit du das Gleiche tun kannst. Weil ich glaube, das leckeres Essen uns näher zusammen bringt.